Retour Préparation des aliments
Le séchage est certainement l’un des plus anciens modes de conservation des fruits, légumes, champignons, herbes aromatiques et viande. Supprimer une quantité d’eau suffisante permet d’éviter la croissance des micro-organismes nuisibles et évite donc aux aliments de s’abîmer, sans avoir besoin d’ajouter des conservateurs industriels ou autres.
